Un chilo di porro a 0,46 euro, cavolo a 0,28 o melanzane a 0,44. Non sono i prezzi del supermercato più economico delle Isole Canarie , ma piuttosto i prezzi ricevuti dagli agricoltori per la frutta, la verdura o la verdura che producono. Una cifra che poi sulle righe dei punti vendita diventa 2,48 euro al chilo di porro, 1,40 nel caso del cavolo cappuccio o arriva a 1,84 euro nelle melanzane.Prodotti che moltiplicano il loro costo fino a quattro volte dal momento in cui lasciano il campo fino a quando raggiungono i locali che li vendono. Una situazione non nuova ma che ora più che mai indigna il settore primario che viene soffocato dall’aumento dei costi operativi, vedendo come i prodotti nei supermercati non smettano di crescere mentre loro sono costretti a vendere in perdita.

L’escalation del prezzo da quando i prodotti vengono raccolti fino a quando il consumatore li porta a casa è generalizzata nella frutta e verdura, che molti canari mettono nel carrello della spesa ogni settimana. I fagioli aumentano il loro prezzo fino al 361% e la cifra che appare sull’etichetta del supermercato triplica quanto è stato pagato il contadino che ha coltivato la lattuga o il pomodoro. La situazione è simile per gli allevatori dell’Arcipelago che alzano anche le mani alla testa quando controllano a quanto viene venduto il latte o la carne che costa loro tanto da produrre. Mentre il prezzo di un litro di primo può salire fino al 141%, un chilo di maiale spara del 242% quando va dalla fattoria al macellaio.

Lo dimostrano i dati per il mese di giugno dell’Indice dei Prezzi all’Origine e alla Destinazione (IPOD) redatto da COAG-Canarias, nonché quelli dell’Osservatorio dei Prezzi varato dal Ministero dell’Agricoltura, Allevamento e Pesca del Governo delle Isole Canarie. . Due strumenti attraverso i quali si può verificare che, nonostante il fatto che frutta e verdura siano ora fino al 10% più costose rispetto a un anno fa, secondo il CPI, la verità è che questo aumento non viene percepito dagli agricoltori.

“Questa situazione è scandalosa”, conclude Miguel López, membro dell’esecutivo regionale di COAG-Canarias, il quale spiega che mentre i produttori non coprono i costi operativi, “c’è una parte della catena che mantiene sempre il proprio margine di profitto”. López indica alle grandi società di distribuzione che assicura che, poiché sono anche colpite dall’aumento dei costi dell’energia e del carburante, esercitano pressioni su agricoltori e allevatori con l’obiettivo di ridurre i prezzi che pagano per i loro prodotti, al fine di mantenere la sua redditività ed evitare di aumentare troppo ciò che paga il cliente finale.

Concorda Theo Hernando, segretario generale dell’Associazione degli agricoltori e allevatori delle Isole Canarie (Asaga), che ritiene che tutti i collegamenti dovrebbero adeguare i propri margini e non solo quelli inferiori. “Sono quelli che devono farlo di più, i loro costi di gestione sono più bassi, fanno molto profitto e l’unica cosa che fanno è metterlo su uno scaffale”, mentre i produttori non devono solo piantare il seme, ma anche annaffialo, concimalo e prenditi cura della pianta e raccoglilo, con tutto l’investimento che questo comporta.

Hernando spiega che la trattativa tra agricoltori e allevatori e le catene di distribuzione è “squilibrata”, a cui si aggiunge che ciò che viene commercializzato sono prodotti deperibili. “Le aziende lo sanno e si ritirano perché sono consapevoli che è meglio per i produttori vendere in perdita che non ottenere nulla”, si lamenta.

La differenza tra il prezzo che ricevono gli agricoltori e il prezzo che vendono i supermercati non rimane stabile durante tutto l’anno. Nella stagione primaverile ed estiva l’IPOD aumenta. La ragione? Secondo Miguel López, la maggiore offerta di prodotti agricoli offre ai distributori più spazio per adeguare ulteriormente i prezzi di acquisto.

Sia López che Hernando concordano sul fatto che la stragrande maggioranza del settore primario dell’Arcipelago non è stata in grado di trasferire sui prezzi di vendita i superamenti dei costi che hanno subito nell’ultimo anno. Il bestiame sta attraversando una situazione particolare, che ha già avvertito di essere al limite, poiché il reddito che percepisce per i suoi prodotti non è sufficiente per far fronte a tutte le spese dei suoi allevamenti. “Sono stati in grado di aumentare i prezzi del 19%, ma hanno un costo aggiuntivo di almeno il 55% perché tutto è aumentato, quindi hanno una perdita del 33%”, afferma Hernando.

Uno scenario che descrive come “irrealizzabile” e sostiene inoltre che sembra che  “la distribuzione voglia spremerli ancora di più”. Tutto questo può solo portare alla massiccia chiusura degli allevamenti nelle isole.

Gli agricoltori affermano di sentirsi indifesi e privi di strumenti che consentano loro di misurarsi alla pari con le grandi aziende di distribuzione. Per questo c’è chi vede l’inizio dell’applicazione della legge sulla filiera, che vieta la vendita in perdita poiché ogni anello della filiera deve sostenere almeno i costi di produzione, come un possibile modo per migliorare la situazione. “È urgente che venga avviato con tutte le risorse tecniche e umane necessarie per bilanciare questa situazione”, afferma il rappresentante COAG-Isole Canarie.